Cascara Nedir? Nasıl Demlenir?

Cascara nedir?

Kahve diye içtiğimiz şeyin aslında “kahve meyvesinin” çekirdeği olduğunu söylesem artık kimse şaşırmaz sanırım… Şaşıranlar görüyorum… İyi hadi bu sefer de şaşırın madem. Peki ya cascara nedir? Kahve bir meyve, cascara da bu meyvenin kabuğu! Detaylandırayım. Kahve, kiraz şeklinde bir meyve. Biz o kirazın çekirdeğini kurutup, kavurup, öğütüp, demleyip içiyoruz. Bir de bu kirazın gerçekten […]

Üçüncü Dalga Kahve Nedir? Bir Kahve Nasıl Nitelikli Olur?

Üçüncü dalga kahve nedir? Hario V60

Üçüncü dalga kahve son 5-10 yıldır ufak ufak karşımıza çıkmaya başlayan bir kahve akımı. Etrafında da oldukça büyük bir kafa karışıklığı var. Kimine göre “pahalı kahve” demekken, kimine göre “dövmeli, bereli tiplerin bir bardak kahve için süslü huniler kullanması”. En son, 4-5 arkadaş kahve içilen bir ortamda üçüncü dalga kahve ve nitelikli kahve konusundaki kafa […]