Home
Posts

Let's talk about food.

Genel

Genel

Alternative Cheesecake with Green Tangerines | Right On Time

Posted on September 12, 2018September 13, 2018by Berk Fidan

green tangerines

Green tangerines are slowly starting to hit the shelves. I had a small epiphany when I saw green tangerines side by side with some red plums and I found myself in the kitchen. Now, the problem with these green tangerines is that, although they smell heavenly, they are VERY sour. So, instead of eating them, […]

No comments yet

Türkçe
English

Recent Posts

How was Istanbul Coffee Festival 2018?
Alternative Cheesecake with Green Tangerines | Right On Time

Instagram

berk.fi

Makarnayla şarap eşleştirirken bilmeniz gereken

Makarnayla şarap eşleştirirken bilmeniz gereken çok önemli bir şey var! O da önemli olan tek şeyin makarnanın üstüne ne koyduğunuz olduğu. 👇 Makarna (aynı pizza veya ne bileyim patates gibi) boş bir tuval. Etli domatesli bir sos yapıp yanında yoğun bir kırmızı içeceğimiz gibi kremalı bir sosla Chardonnay de içebiliriz. (Bu noktada her şarabın arkasına “Makarnalarla ve pizzalarla uyum sağlar.” yazan üreticileri de anmak lazım 🙂) 🍴Buradaki makarnamız tereyağlı, karabiberli ve limon kabuklu hafif bir lezzet. Yerken o mis gibi sütsü tereyağı kokusunu, karabiberin keskinliğini ve limonun ferahlığını hissediyorsunuz. 🍷Şarap tercihim ise Nif Şarapları’ndan Aegean Blend oldu. Viognier Narince ve Solaris üzümlerinden üretilmiş. Meyvemsi, ama yüksek olmayan asiditesiyle çok cilveli değil, daha oturaklı bir şarap. Burunda kayısı, şeftali gibi daha dolgun meyveler ve tropikal kokular belirgin. Damakta ise nispeten dolgun ve limonsu. (65 lira civarındaki fiyatıyla da inanılmaz bir fiyat performans şarabı!) 🥂Bu tarz bir beyaz, bu makarna ile çok güzel eşleşti. Özellikle makarnanın üstündeki limon kabuğu rendesi ile de ayrı bir uyum yakaladı. #yemekşarapuyumu #makarnaşarap #nifbağları #nif #turkishwine #şarapseverler #şarap #şarapkeyfi

Makarnada sade ve basit sosları çok etkileyici

Makarnada sade ve basit sosları çok etkileyici buluyorum. İki üç malzemeden ibaret makarnalarla hem inanılmaz güzel bir yemek yemek hem de bazı şaraplarla çok iyi uyumlar sağlamak mümkün. 👌 Bu makarnada sadece tereyağı, karabiber, limon kabuğu ve tuz var. Ama asıl olay tereyağının makarnayla buluşturulma şeklinde. (Ve elbette iyi tereyağının o sütsü tadında.) 👨🏻‍🍳 Spaghettiyi uygun miktarda pişirdikten sonra yarım bardak kadar suyunu kenara ayırıp kalanını süzüyorum. Bu makarnayı tekrar aynı tencereye alıyorum. Bu sırada 15 dk önce küp küp yapıp küçük bir tabakta buzluğa attığım tereyağı elimde oluyor. Bu tereyağı küplerini birer birer makarnanın içine atıp iyice karıştırıyorum. Arada bir iki kepçe kadar makarna suyunu da ekliyorum. Makarnanın üstündeki ve suyundaki nişasta, ve yavaş yavaş eriyen tereyağı bir araya gelip kıvam alarak makarnayı krema gibi kaplıyor. Sonra karabiberi, gerekiyorsa tuzu da ekleyip şöyle bir karıştırıp hop tabağa! 🍋 Eğer ona uygun bir şarapla eşleştireceksem tabaktayken üstüne hafifçe limon kabuğu rendeleyerek bir tazelik de katabilirim. 🍴Bu makarna kremamsı dokusuyla, mis gibi tereyağı kokusuyla, arada vuran karabiber taneleri ve ağızda bir anda parlayan limon kabuğuyla her seferinde hedefi tam ortadan vuruyor. 🍷Eşleştirdiğim şaraptan ise bir sonraki gönderide bahsedeceğim. O da daha elime aldığım anda “Bu makarnayla içeriz bunu” dediğim bir İzmir güzeli. ℹ️ Bu arada tereyağını makarnada bu şekilde kullanma tekniğini YouTube’da @bingingwithbabish ’ten öğrendim. “Buttered Noodles” diye aratarak bulacağınız videodaki ikinci tarifi takip edebilirsiniz. 😉 #makarna #tereyağlımakarna #makarnatarifleri #butterednoodles #yemekşarapuyumu #yemektariflerim

Size bir iyi bir kötü haberim var.👇 Moda’d

Size bir iyi bir kötü haberim var.👇 Moda’daki @muuttoistanbul gerçekten çok iyi mezeler yapıyor. 🔥 Menüsünde tabbule, humus gibi tanışık olduğumuz tatlara ek olarak birçok orijinal meze de var. (Sipariş vermemle mezelerin gelmesi arasındaki birkaç dakikada HER SEFERİNDE mezelerin içinde ne olduğunu unuttuğum için bu yazıyı yazmadan mekana üç kez gitmem gerektiğini de söylemem lazım. 😅) Özellikle hardallı levrek ve fırında kabağı çok sevdik. Mezelerden atıştırdıktan sonra da Kuzu Mutancana, Ciğer, Rahibe Köftesi (3. fotoğrafta) gibi dürümlere dadanıyoruz ve kapanışı armutlu muhallebiyle (4. fotoğraf) yapıyoruz. 🍷Şimdi kötü haber: mekanda içki servisi yok. 😕 Yani bu harika mezelerle şarap veya rakı içemiyorsunuz. Buraya ilk götürülüşümde “Bir şey içmiyorsak niye meze yiyeceğiz ki?” demiştim 😂 Ama zaman içinde menüdeki Acılı Ayran (5. fotoğraf) ile seviyeli bir ilişkim oldu. Acısı Urfa biberlerinden, rengi pancar suyundan gelen Acılı Ayran; tuzlu, yağlı ve hafif mayhoş. Benim de bir ayrandan beklentim budur. 👌 Artık gittiğimde kaçırmıyorum. #muutto #muuttoistanbul #meze #moda #modayemek #kadikoyyemek #kadıköy #neredeneyenir #dürüm #acılıayran

@bogazicisinema ile açık havada benim pek bir se

@bogazicisinema ile açık havada benim pek bir sevdiğim Hedwig and the Angry Inch’i izlemeye geldik. Makul miktarda Filtresiz IPA’lerimiz de var. Bence iyi plan 👌 (Kampüsümüze normal şartlar altında hala 16.00’dan sonra giremiyoruz. 🤷🏻‍♂️)

Havaların serinlemeye başladığı bugün kad

Havaların serinlemeye başladığı bugün kadehimde bir tuhaf bira var! Feliz Kulpa Queen Smyrna’da siyez buğdayı kullanılmış. Böyle yerel hareketleri seviyorum. 🍻 Queen Smyrna dolgunca bir buğday birası olmuş. Klasik karanfilimsi muzumsu meyvemsi kokular net bir şekilde hissediliyor. Sanki ısındıkça acıbadem gibi aromalar da ekleniyor. Hem burunda hem damakta tatmin edici. Sıcakta lıkır lıkır içilecek hafif bir buğdaydan çok biraz daha serin havalarda sakin sakin yudumlanacak bir bira olmuş diyebilirim. (Bu arada ben @santewineandmore ‘dan aldım ve ilk defa orada gördüm.) Aslında tuhaf dememin sebebi sadece siyez buğdayı meselesi değil. Epey ilginç de bir etiketi var. Tasarım olarak çok güzel ama iletişim açısından sanki biraz zayıf? Feliz Kulpa logosu bütün etiketi kaplamış, biranın adı solda bir köşeye itilmiş. (Bu yazıyı yazmak için şişeyi inceleyene kadar biranın adını tam olarak bilmiyordum.) Biranın hikayesinin anlatıldığı sağ tarafta ise yalnızca İngilizce tercih edilmiş. Asıl olarak yabancı bir pazarı mı hedefliyorlar bilmiyorum ama yerel pazarda rafta müşteriyle iletişim kurmak için çok kötü bir tercih. Siyez buğdayından “Anatolian Wit” diye bira yapıp açıklamayı sadece İngilizce yazmanın ironisinden bahsetmiyorum bile 😅 Böyle güzel bir bira umarım dağıtım ağının ve iletişim eksikliğinin azizliğine uğramaz. 😕 @kraftizmir #felizkulpa #queensmyrna #anatolianwit #witbier #kraftbira #craftbeer #turkishbeer #bira #biraseverler #siyez #siyezbuğdayı

Geçtiğimiz Cumartesi @fudi.hudi ile @adimadimgur

Geçtiğimiz Cumartesi @fudi.hudi ile @adimadimgurme ‘nin yeni dükkanı @santewineandmore ‘ı ziyaret ettik! 🥂 Sante temel olarak bir şarap ve bira dükkanı. İyi de bir şarap ve bira dükkanı, hatta tam olarak butiği. Çünkü her şey yok. Evet. Büyük market reyonu gibi piyasadaki bütün şarapları burada bulamazsınız ve bu iyi bir şey. ⬇️ 🍷@adimadimgurme dükkan için tamamen kendi sevdikleri ve “Biz bunu gönül rahatlığıyla önerir, anlatır, satarız.” dedikleri şaraplardan bir seçki yapmış. Fiyat/performans dengesine de dikkat edilmiş. Raflarda boş yok. Rastgele seçsen de eve çok güzel bir şarapla dönersin ama en iyisi @adimadimgurme ‘den öneri isteyip bu seçki içerisinde onlarla minik bir tura çıkmak. (Yıllardır DM’den cevap verdikleri “Yanında ne içelim?” sorusuna artık dükkanda fiziksel olarak cevap veriyorlar, bence çok iyi 😅) Bir de “Keşfet Beni” alanı yapmışlar ki en sevdiğimiz mevzu olan fazla bilinmeyen Türkiye coğrafyası üzümleri orada toplanmış. Foça Karası, Barburi, Acıkara, Hasandede... Şarap tüketicisinin ilgisini çekip bilinçlendirmek için harika bir seçki! 🥂 (Nude ve Zalto kadehler ile Coravin gibi “şarap zımbırtılarına” ek olarak Gara Guzu ve Knidos gibi bira markalarının kadehlerini de rafta bulmak mümkün. Özellikle koleksiyon yapanlar bir uğrasın derim çünkü @knidoslion ‘ın kadehleri çok iyi olmuş 👌) #santewineandmore #adımadımgurme #akatlar #şarap #şarapbutiği #şarapdükkanı #şarapkeyfi #şarapseverler

Etiketini asla okuyamadığınız bu şişenin iç

Etiketini asla okuyamadığınız bu şişenin içinde zor bir haftanın ortasına sivri şişesiyle füze gibi inmiş bir keyif var 🥂 🍾İnce uzun, tepesine doğru sivrilen bir şişe gördün mü bil ki içindeki çok lezzetli! Riesling, Misket, Gewürztraminer gibi aromatik beyazlar geleneksel olarak bu tip şişelerde bize sunuluyor. Bu aromatik beyazlar hakkında bilmen gereken en önemli şey, illa ki tatlı şarap olmak zorunda olmadıkları! 🌼Sek bir Bornova Misketi örneği olan Kavaklıdere Misket, tam bir çiçek bahçesi. Burunda tatlı beyaz meyvelere yasemin gibi tatlı kokulu çiçekler eşlik ediyor. Damakta sek. Orta üstü asiditesiyle de gayet diri bir yapıda. Bu aromatik yapısıyla hem kendi başına içilir, hem de hafiften baharatlı yemeklere çok güzel eşlik edebilir. 🥂 @kavakliderewines #kavaklıdere #kavaklıdereşarapları #misket #bornovamisketi #muscatwine #kavaklıderemisket #şarap #şaraptadımı #şarapseverler #beyazşarap

Kola falan içme alışkanlığım olmadığı

Kola falan içme alışkanlığım olmadığı için elimden bira ve şarabı aldığınız zaman içebileceğim sadece sade soda kalıyor 😅 Bu durumlarda en büyük kurtarıcım kombucha. 🥂 Kombucha, kısaca, şekerli bir çayı scoby ile fermante ederek üretiliyor. Bu fermantasyon ile alkol üretilmiyor. 👍 Ama mayası içinde olduğu için bira ve şampanyayı andıran bir lezzet profili var. Alışık olduğumuz meseleler yani 🥂Bir de genel olarak probiyotik kaynağı olarak biliniyor, bazı çevrelerde özellikle bu özelliği için tüketiliyor. Piyasadaki bazı kombuchalar fermantasyon içindeki bütün şekeri tüketmeden şişeleniyor ve biraz gazoz gibi oluyor. @kombucha2200 sevdiğim birkaç markadan biri çünkü sek bir şarap gibi, şeker hissi çok düşük. Yasemin, lavanta, ve zerdeçal-biber çeşitleri favorim. (Markette kalmamıştı.) Beyaz şarap, köpüklü şarap veya hafif bir bira eşleştireceğim bir sofrada rahatlıkla bu kombuchalardan birini tüketebilirim. 🥂 Eve alacaksam Macro Center’dan alıyorum ama kafelerde de ara ara denk geliyorum. Direkt üreticiden almak da bir seçenek tabii ki. #kombucha #kombucha2200 #kombuçayı

Korkarım artık alıştığımız Zoom sofraları

Korkarım artık alıştığımız Zoom sofralarında en son Yeni Rakı’nın yeni rakısı Uzun Demleme’yi deneyimledik. @tohumistanbul ‘un gönderdiği @apartiman_yenikoy mezeleriyle de çok keyifli bir akşam oldu. 🥂 💧Yeni Rakı’nın Alaşehir’de “rakı bilimine katkıda bulunmak üzere” açtığı yeni kraft tesisinde ürettiği Uzun Demleme için nitelikli kahve ve soğuk sıkım zeytinyağı gibi “acelesiz” meselelerden ilham alınmış. Küçük hacimde, toplamda 5 kere distile edilerek üretiliyor. Bu distilasyonların her biri de 72 saat sürünce 12 günü aşan bir üretim söz konusu. (Bu arada bu yöntemin patent başvurusu da yapılmış.) 💧Damakta çok yumuşak, kolay içimli, ve anason olarak da daha düşük. Burunda daha baharatsı ve böyle çamsı bir tazeliği var. Anason baskın değil, “ferah” diye tanımlamak istiyorum. (Bunları koklamak için klasik rakı kadehleri yetmeyince o sırada masa altından bir tadım kadehi çıkarıp usulca tadım yapmış olabilirim. Ekibin en genci olarak kimseyi kızdırmamışımdır umarım 😅) 💧Bu hep yaptığımız “Rakı çok baskın olduğu için meyhaneler bol acılı sarımsaklı mezeleri dayıyor.” muhabbetinin tam tersinde bir rakı olmuş. Daha sakin mezelerle çok güzel uyum sağlıyor. (Hatta bence mezesiz veya çok az mezeyle de olur.) Mesela bir deniz ürünü söz konusuysa, acılı tereyağlı bir karides güveç yerine daha böyle ceviche gibi çiğden asitle “pişmiş” deniz ürünleri tercih edilebilir. @aycacbudak önerisi ile domates, zeytin, zahter, söğüş et ve hatta steak tartare ile eşleştirilebilir. Yani aslında eşlikçilerde biraz Akdeniz’e uzanıyoruz. 💧Biz @apartiman_yenikoy ‘den Zencefilli Fava, Satsumalı Sardalya Turşusu ve Tembel Mezesi (zeytinyağı içinde birkaç parça zeytin, peynir, kapari... Aslında ben tembel mezesi seviyor ve evde de yapıyormuşum 😂) ile eşleştirdik ve epey güzel bir uyum yakaladık. 💧Böyle farklı profillerde rakılar görmek beni mutlu ediyor çünkü rakının yeni sofralara girip yeni damaklara hitap etme potansiyeli gittikçe artıyor. Bu sofralardaki yeni eşleştirmelerle özellikle rakı ve meze çevresindeki gastronomik faşizmimizi kıracak olmamız da cabası. #tohumistanbul #yenirakıuzundemleme #kraftrakı #uzundemleme #yenirakı #rakı #rakısofrası

Aslında bazı kokteylleri yapmak limonata yapmak

Aslında bazı kokteylleri yapmak limonata yapmak kadar basit. Şeker ve ekşiliği dengeledin mi her türlü doğru yoldasın. 👍 🍋Bugün biraz enerjim düşünce hemen kendime bir bomba hazırladım. Blender’dan geçirip suyunu sıktığım bir miktar zencefil, bir yeşil limon, iki kaşık bal ve 50 ml kadar çok baskın olmayan bir viski. 🍸Evde kafamıza göre kokteyl yaparken ana kuralımız: 2 birim içkiye (cin, votka, viski her şey olur) 1 birim ekşi (limon suyu) 1 birim tatlı (Mesela 100 gram şekere 100 gram su eklenerek hazırlanmış simple syrup. Onun yerine bal kullanacaksak konsantre olduğu için birimle değil tadarak gitmemiz lazım). Sonra fazla ekşi geldiyse biraz daha tatlı ekleyelim, bayık kaldıysa biraz daha ekşi ekleyelim. Gözümüzde çok büyütmeden soğuk içelim 😉🥂 #evdekokteyl #evkokteyli #homebar #cocktailsathome #whiskeycocktail #viski #viskikokteyl

Bir yaşıma daha böyle girdim 🎈 🍒 Doğum g

Bir yaşıma daha böyle girdim 🎈
🍒 Doğum günümün Ağustos’a denk gelmesinden midir bilmiyorum, kendimi bildim bileli -aradaki birkaç meyveli pasta haricinde- doğum günü pastam çikolatalı vişneli. 🍒🍫Ben gerçekten de bir pastanın ulaşabileceği en üst seviyenin çikolatalı vişneli olduğuna inanıyorum. Çikolatadan gelen şeker var, vişneden gelen asit var; frambuazlı pastalardaki o minicik çekirdekler yok, sade çikolatadaki pastadaki o bayıklık yok... Daha ne olsun dimi?
🥂Ha ben yanına hemen bir kadeh de vişne likörü yakıştırdım o ayrı 😌 #vişnelikörü #çikolatalıvişneli #kukisacibadem #kukis

Bu fotoğrafın altına ülkemiz gastronomisi içi

Bu fotoğrafın altına ülkemiz gastronomisi için hayallerimizi yazıyoruz ⬇️
Mesela ben yemeğin yanında içeceğimiz bir kadeh şarabın lüks sayılmadığı bir ülke hayal ediyorum. 🙌 ⏺Ve fotoğrafta kesin ip var 😏 #doluca #dolucahayal #hayal #şarap #şarapseverler #şarapkeyfi #winelover #wineporn #winebottle #bottleshot #phototricks

Bayram vesilesiyle özellikle bizim neslin çok

Bayram vesilesiyle özellikle bizim neslin çok bilmediğini fark ettiğim bir şeyden bahsetmek istiyorum. ➡️ Arkadaşlar, reyhan şerbeti çok acayip şovlu, renk değiştirmeli bir şey! 🥂 Bir demet reyhanı (hani o fesleğenin moru) bir litre sıcak suda çay demler gibi 4 dk demliyoruz. Sonra damak tadımıza göre yaklaşık 4 yemek kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı limon tuzu ekliyoruz. (Soğuk servis ediyoruz) Başta soluk mavi renkte olan karışıma asit değer değmez çok havalı bir pembeye dönüş gerçekleşiyor! (Lise kimya dersi ➡️ turnusoller) Bunu sürahide toptan yapmak yerine asit ve şeker solüsyonunu kenarda hazırlayıp bardaklara sonradan ekleyerek servis ederseniz durup dururken hiç böyle bir şov beklentisi olmayan misafirinizin aklını alabilirsiniz 😉😅 Ben bu aralar bunu kokteyllerde kullanma derdindeyim. 🍸 #reyhanşerbeti #sunumönemlidir #sunumgram #sunumgünlüğüm #sunumperisi

Korona sonrası hijyendir mesafedir derken sahille

Korona sonrası hijyendir mesafedir derken sahillerde korularda fazlaca takılır olduk. Bir nevi kendi çapımızda doğaya döndük. 😂 Böyle durumlarda biramızı şarabımızı daha rahat içiyoruz ama ya kokteyller? Aslında var olmayan bu sorunu ben sizin için çözdüm! 😅 Parkta bahçede minimum imkanla buz gibi kokteyl nasıl yapılır, story’de anlattım. 🤓 Kaçırmadan bi bakın! (Bahçede Kokteyl profilimde story highlightlara eklendi!) #outdoorcocktails #koronagünlükleri

Mutlu bayramlar! Likörleri unutmadık dimi? 🥂🥂🥂

Efes’in son bombası, yaz kafası, Summer Blue 🌈☀️ Beyaz tombul şişesiyle daha raftayken dikkatleri üstüne çekiyor 🔥 🍺 Bana sorarsanız hem şerbetçiotu hem de tahıl karakterini yansıtan keyifli bir yaz birası olmuş. Bardağı burnunuza kaldırdığınızda böyle narenciye narenciye, yudumun ilk anlarından sonra da aromatik olarak nispeten daha aşağılarda, daha maltsı. ➕ Bir artısı, bence, %4.1 alkol oranı. Biz arkadaşlarla sahilde falan buluşunca gerçekten çok bira içebiliyoruz ama biraz da alışkanlıktan ve sıcaktan yapıyoruz bunu 😅 Gönül rahatlığıyla (😂) lıkır lıkır içebileceğim bir alternatifim daha olduğu için mutluyum 👌 🌸 Bu arada Summer Blue’da Amarillo ve Columbus şerbetçiotlarına ek olarak @pinkbootssociety Pink Boots Blend de kullanılmış, bu vesileyle dünyadaki kadın bira ustalığının gelişimine de katkıda bulunulmuş. 🍻 #efes #efespilsen #efessummerblue #summerblue #artıbir #bira #turkishbeer #biraseverler #biratadımı #yazbirası #modasahil @artibir

Şöyle kızarmış el kesmesi bir patates, üstü

Şöyle kızarmış el kesmesi bir patates, üstüne bir iki parça kızarmış patlıcan, biraz da sarımsaklı yoğurt. 🍟🍆 🍺Yoğurt dedin mi bende şarap eşleşmesi bitiyor, o yüzden yanına soğuk bir bira.
🌈☀️Tamam işte yaz dediğimiz mevsim bu kadar, fazla tantanaya gerek yok. 💁🏻‍♂️ #kızartma #biraeşlikçileri #birayemekeşleşmesi #efessummerblue #summerblue #efes

Tadını kötü bulduğunuz bir şeyi defalarca al

Tadını kötü bulduğunuz bir şeyi defalarca alıp tükettiniz mi daha önce? Ben tadına yanık diyebileceğim (ancak Starbucks 3-5 kağıt fişeklerse karamelize diye satabileceğim 😅) bu buzlu americanoyu düzenli olarak içiyorum. Her seferinde de objektif olarak tadını kötü buluyorum, ama bunun ötesinde bir şey var. ⬇️
Her yanık Starbucks americanosu benim için son 7-8 yıldır içtiğim diğer americanoların toplamı. Bir sürü keyif, bir sürü anı, ve hatta Starbucks’ta oturulup saatlerce bir şeyler üretilmiş günler... Hele son iki yıldır Koşuyolu Starbucks’tan americano alıp Validebağ Korusu’nda yürüme gibi bir adet edindim ki bu alışverişi daha da sık yapar oldum. İşte bu yüzden hiçbir zaman sadece bir şeyin tadından bahsetmeye inanmıyorum. Belli ortamlar, ritüeller içerisinde en lezzetli şey tatsız; en lezzetsiz şeyler inanılmaz güzel gelebiliyor. Ve ben hala tadını beğenmediğim bu kahveyi keyif alarak içiyorum.

Hani bazen rafta veya sipariş listelerinde çok u

Hani bazen rafta veya sipariş listelerinde çok ucuz şaraplar görürüz... Sava gibi zaten ucuz şaraplardan bahsetmiyorum, “Bunun 2017 rekoltesi 100 lira, 2009 rekoltesi 30 lira” gibi farklardan bahsediyorum. Normal bir tüketici “Hem yıllanmış, hem de ucuz!” diye hemen atlayabilir. İşte bu durumda hemen bir risk değerlendirmesine girmemiz lazım. Belli bir rekolte özellikle çok ucuzsa o şişenin ölümü üzerinden yıllar geçmiş olabilir. Canlı bir beyaz şaraptan bahsediyorsak zaten direkt geçin. Viognier gibi bir beyazda düşünebiliriz 🤤 Kırmızılarda ise biraz daha risk alabiliriz. Gali’nin 2009 rekolte bu şarabını (yanılmıyorsam üreticinin ilk rekoltesi) tamı tamına 30 liraya (otuz) aldım. Dürüst olayım, şarabın tamamen düşüşe geçmiş ve hatta hatalı olmasını bekliyordum; ki böyle bir örnek hakkında size yazı yazayım. 😅 Hatalı çıkmadı. 🤦🏻‍♂️ İyi çıktı. 🤷🏻‍♂️ Kuru erik gibi artık hepten kurumuş meyve aromalarına baharatsı tütünsü aromalar eklenip orta yoğunlukta da olsa bir buke oluşturmuştu. Asidite ve tanen de hala orta seviyelerdeydi. En ideal halinde değildi belki ama kesinlikle lezzetliydi. Aslında “şüpheye sebep olacak kadar” ucuz şişelerden bazen güzel sürprizler de çıkabileceğini bir kez daha gösterdi. Ama yine de en kötü ihtimalle bir “hatalı şarap tadımı” satın alma ihtimalimizin olduğunu bilmekte fayda var. 🥂
(Ki mesela direkt Gali 2009 bulup alsanız bile iyi çıkacağının garantisi yok. Saklama koşulları her şeyi değiştirebilir.) #şarap #şarapseverler #şaraptadımı #şarapkeyfi #şarapkültürü #gali #kavurvineyards

İnsanın kendisini date’e çıkarmasının en b

İnsanın kendisini date’e çıkarmasının en büyük inananlarından biri benim. (Hatta başkalarını çıkardığımdan daha sık kendimi çıkarıyor olabilirim 😅) Dün yine kendime bir süpriz yapıp güzel bir yemek hazırladım, sonra sevdiğim bir konser kaydını açıp sakin sakin yemeğimi yedim. 🥂 Böyle bir et pişireceğimde her zaman sona doğru tereyağı, sarımsak ve taze biberiye/kekik ile şöyle bir çeviriyorum. (O yeni steakhouselarda yapılan eti kaynar tereyağına gömme terbiyesizliği değil, o başka...) Bu sefer döküm tavayı söndürmeden önce @tarik.okatan ‘ın bahçesinden topladığımız kabakları da tavaya attım. Onlar da biraz tuz ve kekikle çok güzel bir patates alternatifi eşlikçi oldular 🔥 🍷 Şarap olarak ise elim çok şüphelendiğim Gali 2009’a gitti. Ters köşe yapan bu şaraptan ayrıca bahsedeceğim. 🥂 #homecookedmeal #steakdinner #gali #galişarap #galiwine #grilledzucchini

Follow on Instagram

This error message is only visible to WordPress admins

Takipte kalın!

Archives

October 2018
September 2018

Categories

Festivals
Genel

Activello Theme by Colorlib Powered by WordPress